torsdag 22 december 2016

Jag önskar alla en God Jul och ett Gott Nytt År!





Jag vill tacka alla trogna läsare/bloggare för att ni tittat in på min blogg under året som gått. Hoppas vi ses nästa år! Kram på er!





Mockatårta




Den här mockatårtan bjöd jag mina kollegor på till 1:advent, det är så roligt att baka när det uppskattas. Blommor och blad i marsipan.












söndag 18 december 2016

Stockholmskakor




Bakade en småkaka som heter Stockholmskaka, en kaka med hallonsylt och glasyr samt hackade nötter och mandlar runt om.









Recept

300 g smör
3 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
7 dl vetemjöl (420 gram)
glasyr  1,5 dl florsocker + 2 msk vatten

Rör samman smör och strösocker.
Tillsätt gulorna och vaniljsockret.
Arbeta in mjölet.
Forma till 4 st rullar. Rulla dem i hackade mandlar och nötter.
Låt längderna stå i kylskåp ca 30 - 60 min.
Sätt ugnen på 175°.
Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning i varje kaka , spritsa eller klicka på sylt i fördjupningen.
Grädda mitt i ugnen ca 14 minuter, tills de har fått färg.
Låt kakorna svalna, Vill man ha glasyr på kakorna blir de extra fina och goda.



Chokladbiskvier





De här underbara chokladbiskvierna blir man aldrig trött på, så receptet lägger jag in igen.









Recept
200 gr sötmandel
3 1/2 dl florsocker (200 gr)
2 äggvitor ca (3/4 dl)

Smörkräm

3/4 dl socker
1/2 dl vatten
3 äggulor
150 gr smör (rumsvarmt)
50 gr smält mörk choklad

Topping
100 gr mörk blockchoklad
100 gr ljus blockchoklad
1 tsk kokosfett
Sätt ugnen på 200 gr
Skålla och mal mandeln. Blanda den med florsocker till en smulig massa.
Vispa sönder vitorna, tillsätt dem och arbeta snabbt ihop en smidig deg.
Klicka med hjälp av två teskedar ut kakorna på plåtar med bakplåtspapper.
Jämna till kakorna med mjölad hand.
Grädda ca 10 minuter. Dra pappret med de nygräddade kakorna försiktigt av plåten.
Spola den med kallt vatten. För över pappret på den fuktiga plåten. Kakorna lossnar nu lätt.
Smörkräm

Börja med att koka socker och vatten till en simmig lag. Vispa gulorna lätt i en bunke,
häll den lite avsvalnade sockerlagen över gulorna under kraftig vispning.
Rör smöret smidigt, tillsätt äggblandningen lite i taget under kraftig omrörning.
Fortsätt röra tills krämen är blandad och smidig.
Rör i den smälta chokladen. Låt smörkrämen svalna lite i kylen innan du breder toppigt med
smörkräm på kakans undersida. Smält 200 gr blockchoklad och lite kokosfett över vattenbad.
Doppa sedan krämsidan i den avsvalnade smälta blockchokladen. Låt biskvierna svalna i kyl.
Lycka till! 
  

Saffransbitar i Långpanna




Godaste saffransbitarna hittade jag hos Jennysbakblogg, de här blir riktigt saftiga, de här måste ni bara göra.









 Recept

 6 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 kuvert med saffran
3 dl vatten 

Glasyr
200 g smör 
8-9 dl florsocker( jag använde lite mindre)
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1 tsk pressad citron

Sätt ugnen på 175°
Ta fram en långpanna och klä den i bakplåtspapper eller smörj och bröa.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, vänd ner saffran och vattnet ( jag låter vatten och saffran stå en stund och dra) rör tills den är en klumpfri smet.
Häll smeten i långpannan och sätt in i ugnen och grädda i ca 20-35 minuter.
Provkänn med en sticka om den är klar.

Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienserna till glasyren och vispa den slät. Låt svalna något.
Låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren. Strö över kokosflingor eller strössel och ställ svalt en stund innan du skär upp den i bitar.



söndag 11 december 2016

Chokladbollsrulltårta




 Den här smarriga rulltårtan kommer från sweetandsimple/
 Det finns så många roliga varianter på chokladbollar och den här passade mig perfekt.
   









Recept
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver

Chokladbollsfyllning
 150 g smör (rumsvarmt)
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
4 dl havregryn

Gör så här
Sätt ugnen på 250°
Vispa socker och ägg poröst.
Sikta och blanda potatismjöl, kakao,vaniljsocker, och bakpulver. Vänd ner i smeten och rör om.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper och fördela smeten. Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp sedan upp kakan på ett bakplåtspapper med socker och kokos.
Dra bort pappret( pensla med lite vatten så lossnar det lättare från kakan)
Låt kakan svalna en aning.

Gör chokladbollsfyllningen
Mät upp alla ingredienser till chokladbollssmeten. Blanda till en smidig smet.
Bre på rulltårtan och rulla ihop.
Jag gjorde lite ändringar, det ska vara pärlsocker runt den enl receptet.




Hallontårta




Hallontårta med köpta bottnar, en god tårta som inte blir för söt.






 Den här tårtan är enkel att göra och god, den bara smälter i munnen. Den är en favorit, det blir en
 mild smak av hallon.

Recept
1 st köp tårtbotten ( ljusa bottnar)
4 dl grädde
1 ägg
1,5 msk socker
4-6 msk (eller efter smak) hallonsaft. Jag kokade hallon och socker som jag passerade.

Garnering (glasyr)
3 dl florsocker
1-2 msk hallonsaft (efter smak)
 
Om man ska gör mönstret, blanda florsocker och karamellfärg.
 
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa grädden hårt.
Blanda allt tillsammans och tillsätt hallonsaften.
Fördela fyllningen mellan bottnarna.

Blanda glasyren och bred den över kakan och på kanterna.
Tänk på att glasyren ej får torka om man gör mönster, det gäller och jobba snabbt.
Om du vill göra mönstret på kakan gör du så här!
Blanda florsocker och karamellfärg, ringla glasyren på kakan, ta hjälp med en kniv till att göra mönstret.
Börja från mitten och dra kniven ut till kanten.
Låt den stå i kylskåp över natten så blir den saftigare.
Lycka till!


tisdag 29 november 2016

Lyxig chokladtårta




Det här tårtreceptet hittade jag hos niiiniskeathenlife,
Verkligen en lyxig chokladtårta med en annorlunda ingrediens majonnäs. Den blev jättegod och saftig.










Recept

3 ägg
4 dl strösocker
2 dl majonnäs
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat

Chokladfyllning
150 g ljus choklad
1 1/2 dl vispgrädde ( jag tog 2 dl vispgrädde )

Chokladöverdrag
3 dl vispgrädde
250 g mascarpone
1/2 dl kakao
1 dl florsocker
event. rom essens

Sätt ugnen på 175°.
Ta en springform ca 24 cm, täck botten med bakplåtspapper och smörj formen.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt, inte för länge då kan kakan bli seg.
Ha i majonnäsen. Blanda de torra ingredienserna, varva de torra ingredienserna och kaffet.  Se till att det blir en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 45-55 min. Kakan ska vara torr när man känner med en sticka.

Chokladfyllningen
Smält chokladen över vattenbad, låt den sedan kallna helt. Vispa grädden. Ha i lite av den vispade grädden i chokladen, blanda samman. Blanda sedan resterande choklad i grädden, vänd med en slickepott.

I receptet står det att man ska dela den kalla kakan  i två delar men jag delade den i tre. Fyll den med chokladfyllningen.
Vispa grädden, blanda sedan i mascarpone, florsocker, och kakao. Smaksätt event. med rom essens.
Dekorera gärna tårtan med hallon eller som jag gjorde bara med choklad och pärlor.



lördag 22 oktober 2016

Kolakakor






Kolakakor är mångas favorit, underbart goda och dessutom lättbakade.
















Recept från Sju sorters kakor

200 g rumsvarmt smör
1  1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk ljus sirap


Ugnsvärme 175°
Kör ner smör, socker, och vaniljsocker i en matberedare, arbeta ihop allt. Tillsätt sirap, vetemjöl, bakpulver till en jämn och fin deg. Dela degen i 6 delar och rulla ut dem till längder på mjölat bakbord. Lägg dem två och två på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt.
Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 min. Skär dem till sneda kakor medan de ännu är varma. Låt de svalna.





torsdag 13 oktober 2016

Coca-cola muffins



Bakade coca-cola muffins, har bakat detta recept tidigare fast i långpanna. De blev saftiga nästan som kladdkaka och gott med glasyren utanpå. 













Recept

3 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 krm salt
150 g smör eller margarin
1/2 dl kakao
2 dl coca-cola
1 dl filmjölk
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

 Glasyr
50 g smör
2 msk kakao
1/2 dl coca-cola
2  1/2 dl-3 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Sikta mjölet i en skål och tillsätt socker,
salt, bikarbonat och vaniljsocker.

Blanda smör, kakao och coca-cola i en kastrull. Låt det koka upp, slå det över 
de torra ingredienserna och blanda väl.

Rör samman filmjölken med äggen och häll sedan det i smeten och rör om tills det är helt blandat.
Häll upp smeten i muffins formar.
Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15-20 min.
De ska knappt vara klara i mitten för att göra dom extra saftiga.

Glasyr: Blanda smör, coca-cola och kakao i en kastrull, koka upp och ta det sedan från plattan. 
Sikta ner florsocker, vaniljsocker och rör om tills allt blandat väl,  Stryk på glasyren .
Garnera gärna med strössel eller kokos.




tisdag 4 oktober 2016

Kanelbullemuffins





Idag är det kanelbullen dag, jag bakade några kanelbullemuffins istället. Receptet är från Tidningen hembakat och dom blev super goda.















 Recept ca 12 st

100 g smör rumsvarmt
2  1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 dl vetemjöl

Fyllning: 
1/2 dl strösocker
1 msk kanel  
25 g smör rumsvarmt

Garnering: 
Kanel och strösocker.
 

Sätt ugnen på ugnen på 200 grader.
Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken.
Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.
Fördela smeten i ca 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll formarna till ca hälften.
Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel, och smör med en sked eller gaffel.
Fördela ut smörblandningen på ovanpå smeten.
Fyll formarna med mer smet till ca 3/4.
Strö över lite kanel och strösocker på alla muffins.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 13-16 min.



måndag 26 september 2016

Hjortronpaj




Underbara hjortron! Fick ett recept med hjortronpaj av en kollega som jag bakade,  den var lätt att göra och smakade gott med vispad grädde och punsch till!













Recept
150 g smör rumsvarmt
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver
2,5 dl hjortronsylt
2 dl vispad grädde
2-3 msk punch

Gör så här
Värm ugnen till 225° grader.
Blanda rumsvarmt smör med vetemjölet, sockret, salt, och bakpulver.
Sprid ut degen i en pajform, fördela hjortronsylten över pajskalet och grädda i ca 25-30 minuter.
Vispa grädden lätt och vänd ner punschen.
Servera pajen ljummen.




söndag 11 september 2016

Kryddig äppelkaka




Finns det något bättre än en god äppelkaka! Det här receptet hittade jag i hemköpsbladet, en saftig kaka med philadelphiaost i. Mums!










Recept

3 dl strösocker
125 g smör, rumstempererat
1 tsk vaniljsocker
175 g philadelphia creme cheese
2 ägg
2  1/2 dl vetemjöl
1  1/2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemummakärnor
1/2 tsk salt
4 syrliga äpplen 
2 tsk kanel, malen


Värm ugnen till 175 grader.
Vispa ihop 2  1/2 dl socker, smör, vaniljsocker, philadelphiaost.
Tillsätt äggen ett i taget. Rör i siktat mjöl, bakpulver, kardemumma och salt.
Skala och skär äpplena i klyftor. Blanda dem med 1/2 dl socker och kanel. 
Häll smeten i en smord ugnsform och toppa med äppelklyftorna.
Grädda kakan i ugnen 30-40 minuter.
Serveras med vaniljsås, grädde eller glass.



torsdag 1 september 2016

Banan-choklad muffins




Det här receptet har jag gjort tidigare men då i en långpanna. De är bara så underbart kladdiga och goda med banan och chokladbitar i. 










Recept

175 g smör
5 dl strösocker
4 msk mjölk
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 mogna bananer
200 g mörk choklad
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bikarbonat

Glasyr
75 g smör
0,75 dl kaffe 
0,5 dlkakao
1 msk vaniljsocker 
ca 4 dl florsocker
Smält smöret, blanda ihop de andra ingredienserna i smöret. Garnera muffinsen med glasyren, strö kokosflingor utanpå.

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda smöret med sockret, mjölken, saltet och vaniljsockret.
Dela äggen och blanda gulorna i smeten.
Mosa bananerna och blanda ner dem.
Hacka chokladen, blanda ner den med mjöl, kakao, och bikarbonat.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner i chokladsmeten.
Häll smeten i muffins formar och grädda i 175 grader ca 15-20 minuter beroende på ugn.
De ska knappt vara klara i mitten för att bli extra saftiga.




Enkel hallonkaka




Passade på att baka en hallonkaka när det är bärtider, och vad är godare än vaniljsås eller grädde till. Mums!










Recept

2 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 dl  hallon
25-50 g kylskåpskallt smör

Sätt ugnen på 175°
Smörj och bröa en form med avtagbar kant eller pajform ca 24 cm.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjölet med bakpulvret. Rör ner i smeten försiktigt.
Häll allt i formen och strö hallonen över.
Hyvla smöret över kakan (med en osthyvel).
Platta till smöret så att det är jämt fördelat över kakan.
Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min.
Man kan pudra över lite florsocker på kakan för dekoration. Serveras med vaniljsås eller vispad grädde till! 



torsdag 18 augusti 2016

Jordgubbstårta




En riktig sommartårta med jordgubbar gjorde jag till Jonas när han fyllde 30 år. Jag hade ljusa bottnar med jordgubbssylt, vaniljkräm, päronmousse och päronbitar. Spritsad med grädde utanpå och dekorerad med jordgubbar, rostad mandel och marsipanblad.
































fredag 24 juni 2016

Himmelskt god rulltårta




 Jag önskar alla en trevlig midsommar!




Idag har jag bakat en himmelskt god rulltårta med mönster på som vi ska fira in midsommaraftonen med. I den är det grädde, philadelphiaost och jordgubbar.
Ska bli så gott!







Receptet har jag lagt in tidigare på bloggen men lägger in det igen.




Recept 
Mönstermassa
20 g florsocker
25 g smör
1 msk äggvita
15 g vetemjöl
hushållsfärg eller pastafärg

Rulltårta 
3 ägg 
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl vetemjöl

Gör mönstermassan först
Vispa smör och florsocker krämigt.
Sikta mjöl i smörblandningen och blanda sist i äggvitan. Färga massan med rosa färg.
Spritsa mönster på ett bakplåtspapper eller stryk med fingrarna eller liknande.
Ställ plåten i frysen ca 30-60 minuter.

Gör rulltårtssmeten.
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta mjölet med bakpulvret, blanda försiktigt ner i äggsmeten.
Tillsätt mjölken och rör om.
Bred ut smeten över den frysta mönstermassan och grädda i 200 ° ca 5-6 minuter.
vänd tårtan upp och ner på ett sockrat bakplåtspapper.
Frys in den färdigbakade botten en stund så stannar mönstret lättare kvar när du drar av pappret.

Fyllning
3 dl vispad grädde 
150 g philadelphiaost
ca 1/2 - 1 dl florsocker efter smak
2 tsk vaniljsocker
ca 400 g jordgubbar i små bitar.

Vispa grädden hårt i en skål, vispa philadelphiaosten och florsockret.
Blanda allt tillsammans och jordgubbsbitarna.
Fördela över rulltårtsbotten när den är kall och rulla ihop.
Garnera gärna med grädde, jordgubbar eller som jag gjorde, med rosor och blad i marsipan.
Lycka till!