Dajmkladdkaka

På jennysmatblogg hittar man mycket gott som den här underbara kladdkakan, fylld med karamelliserad kola, och choklad med dajm som garnering. 

Recept 

3 ägg

3 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4-5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 g smör smält

1 burk karamelliserad mjölk

Topping

1/2 dl grädde

200 gram mjölkchokladkaka med dajm

lite dajmkross utanpå

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter.

Börja med att breda ut hälften av kladdkakesmeten i formen och klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten av kladdkakesmeten. Grädda kakan i 175° ca 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lös i mitten den stannar till sig i kylskåpet.

När kakan har svalnat något så gör du toppingen, sjud upp grädden och bryt ner chokladen och rör tills chokladen är blank och smält. Bred ut chokladen över kakan, strö över lite dajmkross och servera med grädde.

Farmors strutar

Gammaldags hemgjorda strutar är så gott, fyllda med grädde och sylt eller glass.

 

Strutar ca 15-20 st

3 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

Ugnsvärme 200°- 225°

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke blanda i mjölet och vispa tills det blandats sig.

Rita cirklar stora som tekoppar på smorda och mjölade plåtar ca 4 st på en plåt. Lägg dom ej för nära varandra.

Bred ut ca 1 msk smet tunt i cirklarna med en sked och grädda i 200-225 grader i ca 4 minuter i mitten av ugnen så att de blir ljusgula. 

Lossa kakorna genast från plåten när de är gräddade och forma dem till strutar. Man måste vara snabb på hand innan de stelnar.

Skulle kakorna stelna försök att sätta in dom igen en stund.

Låt strutarna kallna i glas.

Fyll de kalla strutarna med vispad grädde och sylt eller glass.

Rimbobullar

Hej!

Efter ett långt uppehåll är jag tillbaka, när hösten närmar sig med mörka kvällar känns det som man är lite mer motiverad att börja baka igen, härligt!

                       

  Lägger in några bilder på rimbobullar som jag gjort.

Smakar nästan som wienerbröd, de glaseras med florsocker och lite vatten innan de serveras.                             

             

Rimbobullar ca 25 st från Hemmets Journal

25 g jäst

2 dl kall mjölk

200 g rumsvarmt smör eller margarin

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

ca 6 dl vetemjöl

Fyllning

75 g smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

Pensling

uppvispat ägg

Garnering

1 dl florsocker

1 msk vatten

Ugn 250 ° 

Gör så här:

Smula ner jästen. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.

Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl.

Arbeta samman det till en smidig deg.

Kavla ut degen till en stor kaka ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord.

Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8x8 cm.

Rör samman alla ingredienser till fyllningen. Lägg en klick på varje fyrkant, vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem.

Lägg bullarna i formar och ställ dom på bakplåtar.

Låt jäsa i rumstemperatur i ca 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter.

Låt dem svalna utan bakduk.

Rör ut florsocker och vatten och glasera de kalla bullarna eller frys dom före och garnera dom innan de serveras.