söndag 22 mars 2015

Pavlova på mitt sätt



Marängtårta med smörkräm, hallon, grädde och massor av frukt utanpå. Smaskens!!!












Recept


Jag har gjort 2 st bottnar till min Pavlova.

Marängsmet till 1 st botten.

3 äggvitor
2 dl strösocker

några droppar pressad citron 

Smörkräm
4 äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
100 g smör

Pressa i lite färsk citronsaft

Jag har en dubbelugn så jag gräddar båda bottnarna samtidigt, annars måste man grädda en och en.
Sätt ugnen på 125°
Vispa 3 äggvitor till hårt skum och rör ner sockret lite i taget, vispa lite till, tills smeten blänker.
Blanda ner några droppar ättikssprit.
Rita en rundel på en plåt med bakplåtspapper, bred ut smeten jämt i  rundeln.
Rita en till rundel på andra plåten fast lite mindre, fyll den med lite marängsmet, spritsa resten av  marängen till toppar runt om som en kant.
Grädda bottnarna i 125° ca 1,5 - 2 timmar beroende på hur du vill ha marängen.

Vispa äggulor och socker, blanda i vetemjöl och grädde.
Låt krämen sjuda tills den tjocknar, vispa hela tiden ( den bränns lätt ).

Ta av från värmen, rör i smöret och sist lite pressad citron.
Låt kallna i kylskåp.
Bred krämen över den ena botten den utan kanter samt vispad grädde och hallon.
Lägg över den andra botten med kanten, garnera med grädde och frukt, blir det något över från smörkrämen ringla gärna lite utanpå också.





lördag 21 mars 2015

Ungherrar



Ungherrar kallas dessa underbara kakor som är så möra och lätta att baka. De här tillhör mina favoriter.












Recept

500 g margarin rumsvarmt
2 dl socker
11 dl vetemjöl
2 dl marsanpulver för (kokning)
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 

Sätt ugnen på 200°
Margarin och socker röres poröst.
Blanda i de övriga ingredienserna snabbt till en deg.
Rulla ut degen till två längder och skär upp dom ca 1 cm tjocka.
Doppa dom i pärlsocker och lägg dom på plåtar med bakplåspapper.
Gräddas i ca 10 minuter.




tisdag 10 mars 2015

Ananaskaka med kokos




Hittade det här receptet i en bilaga från en gammal tidning, en annorlunda kombination av kokos och ananas med florsockerglasyr utanpå. En saftig och god kaka.




Recept

150 g smör
1 dl vatten
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr

1 dl florsocker
2 msk smält smör
1 burk krossad ananas ca 375 g.
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokosflingor
1 ägg

Blanda florsocker med lite vatten och ringla utanpå garneringen när kakan är kall.

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en liten långpanna ca 25x35 cm.
Smält smöret och häll i vattnet. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver.
Blanda smör och vatten med äggsmeten. Rör försiktigt ner mjölet. Häll smeten i formen. 
Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Rör ihop alla ingredienser till glasyren. Ta kakan ur ugnen.
Skruva upp värmen till 225°. Bred glasyren över kakan, grädda ytterligare 10-15 minuter.
Skär kakan i bitar.







onsdag 4 mars 2015

Kullakakor



Kullakakor heter de här godingarna, en mördeg i botten och en härlig nötmaräng utanpå. En kaka som jag hittade i Hemmets journal.  De här var hur goda som helst!













Recept

200 g smör
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
4 dl vetemjöl

Marängtopp

2 äggvitor
2 dl socker
100 g hasselnötter malda

Garnering
20 st nötter

Sätt ugnen på 150°
Arbeta samman smör och socker, vaniljsocker, äggulor, och vetemjöl till en deg. Forma den till en tjock rulle.
Ställ ut 20 st muffinsformar på en bakplåt. Skär degen i 20 lika stora bitar. Lägg dem i muffinsformarna och platta till dem lite.
Mal nötterna, vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker i omgångar och vispa äggvitan fast igen.
Tillsätt de malda nötterna.
Klicka marängsmeten ovanpå degen. Garnera med en nöt på varje kaka.
Grädda mitt i ugnen ca 35- 40 minuter. Kakorna går att frysa.