lördag 23 februari 2013

Ananas paj





 Ananaspaj är fräscht och gott och som dom flesta tycker om. Äts med grädde, glass eller vaniljsås. Mumsigt! 


 







Recept

150 gr smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl creme fraiche
1 ägg
1/2 dl socker
500 gr krossad ananas, låt den få rinna av.

Rör ihop smör, socker, mjöl, bakpulver och tryck ut degen i en smord pajform.
Blanda fyllning och lägg i pajskalet.
Gräddas i 175 gr ca 20 minuter tills den har fått färg.
Den känns lös men stelnar när den har fått stå en stund.
Äts med grädde, glass, eller vaniljsås.



torsdag 14 februari 2013

♥ Valentintårta ♥

 
 
 
 
Önskar alla en fin och kärleksfull ♥ Alla Hjärtans Dag! ♥
Har bakat en hjärtformad tårta dagen till ära.
Den innehåller ljusa bottnar, hallonmousse och blåbär, garneringen grädde, pärlor och kant i sockerpasta.
 



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 






tisdag 12 februari 2013

Semmelmuffins






Idag när det är fettisdagen bjuder jag på semmelmuffins! Kul att testa något annat än den traditionella semlan. Jag smaksatte med kardemumma i smeten och det blev smaskens!










Här får ni receptet

3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl smält smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 dl mald mandel
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk mald kardemumma

Fyllning

200 gr mandelmassa
2 msk vaniljkräm/sås

3 dl vispad grädde

Sätt ugnen på 175 gr.
Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, och kardemumma i ett separat skål.
Vispa ägg, vaniljarom och socker vitt och pösigt.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Vispa lite till.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda försiktigt tills du har en jämn smet.
Fördela i 12 st muffinsformar och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
Testa med provsticka, är den torr är den klar.
Låt svalna, ta en vass kniv och skär av toppen på varje muffins, så att det blir ett lock.
Vispa mandelmassa och vaniljkräm. Skär ett hål i varje muffins och fyll med mandelmassan.
Vispa grädde och spritsa runt kanten, lägg på locket, pudra florsocker utanpå.
Lycka till!




fredag 8 februari 2013

Sockerkaka







Igår bakade jag en sockerkaka och testade min nyinköpta siliconform. Har aldrig bakat i en sådan förut, den verkar så ostadig och svår att använda, men jag tyckte den var toppen!
Nu blir det att köpa flera formar!
Jag tillsatte lite citron i smeten och glaserade kakan med florsocker, vatten, kokosessens, bananessens. Samt kokosflingor utanpå.
Dekorerade med en sockerblomma i mitten.




Recept

200 gr smör rumsvarmt
2,5 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Smaksättning ev. citron eller fruktpressad saft.

Glasyr

2 dl florsocker
2 msk vatten
Ev. någon smaksättning ( jag hade kokosessens och bananessens i )
Strö över kokosflingor.

Vispa smör och socker vitt och pösigt, ha i äggen ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Smaksätt ev. med något.
Smörj formen med smält smör, ställ den på en plåt.
Häll i smeten, och grädda i 150-175 gr i nedre delen av ugnen ca 50- 60 min.
Viktigt är att låta kakan stå kallt i ca 10 minuter efter gräddningen så lossnar den fint.

Blanda florsocker och vatten, smaksätt. Pensla glasyren över kakan och strö över kokosflingor.
Lycka till!




tisdag 5 februari 2013

fredag 1 februari 2013

Oreo Cupcake





Oreo cupcakes med  smulade kakor i smeten! Hittade det här receptet i en tidning. 
De ska vara lite kladdiga, men mina blev nog övergräddade, men vad gör de ...goda var de i alla fall!









Recept

200 gr smör
150 gr ljus choklad
150 gr mörk choklad
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 msk kallt kaffe
1 msk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
4,5 dl hackade oreokakor

Vispad grädde till garnering

Sätt ugnen på 175 gr.
Smält smör och choklad över vattenbad i en kastrull på spisen. Låt svalna.
Vispa ägg, socker, vaniljsocker och kaffe.
Blanda chokladblandningen i äggsmeten. Låt svalna.
Rör ihop mjöl, bakpulver, salt som tillsättes i äggsmeten.
Till sist rör ner de hackade oreokakorna.
Fyll muffinsformar till hälften och grädda i ca 10-15 min beroende på ugn.
De ska vara lite kladdiga inuti.
Låt kallna.
Vispa grädde och spritsa utanpå, dekorera gärna med en oreokaka.