lördag 30 juni 2012

Lakritskakor






Lakritssnitt med riven citron, nja... brukar tycka om lakrits, men tyckte att dom blev... sådär











Det här pulvret använde jag





onsdag 27 juni 2012

"Bakudag"





 
 
Sötaste bagerskan! Visar några bilder sen förra sommaren. Här har hon bakat mumsiga kladdkakemuffins med chokladsås och strössel. En jätteduktig tjej! 
Vi hade en härlig kladdig fnissig bakdag tillsammans! :))










 
 
Det blev en hel bricka med monstermuffins också, som var lika goda som de såg ut. 
Ljusa muffins med rosa frosting som vi spritsade utanpå, ögon och tunga gjordes i sockerpasta och marshmallows. 
  

 
 






 Till sist en  Mussepigg-sockerkaka med glasyr.






tisdag 26 juni 2012

Kladdkaka





 

Finns det något godare än kladdkaka! Och den finns i alla möjliga variationer, den här är det smält mörk choklad i.
Vill ni ha receptet så kommer det här nedan.



 



  
200 gr mörk choklad (smält)
200 gr smör (smält)
4 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker, blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, och vänd ner i smeten.
Rör i den smälta chokladen och smöret.
Häll smeten i en smord löstagbar form, med bakplåtspapper längst ner.
Grädda kakan i 200 gr 20 min.
Låt den stelna över natten i kylskåp.
Gott med jordgubbar och grädde till!



måndag 25 juni 2012

Whipped Crem Cheese






Den här underbara frostingen kan man ha på cupcake, eller som fyllning i tårtor och garnering.
Jag tycker den är god, inte lika söt som andra. Hittade den hos Sockerrus.


Så här gör ni...

300 gr philadelphiaost
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker  (det går att öka mängen till 3 dl om den ska spritsas, men blir betydligt sötare).

Vispa grädde och bakpulver hårt i en skål, bakpulvret gör att du kan vispa längre utan att det blir smör.
Blanda osten, florsockret, och vaniljsockret i en annan skål, vispa.
Rör samman innehållet i de båda skålarna, och vispa på låg hastighet tills den är fluffig.
Ställ in i kylen en stund.
Spritsa din tårta eller cupcake.
Lycka till! 






söndag 24 juni 2012

White Velvet Cake







Sammetskaka är namnet på den här tårtan, och ger verkligen själ för namnet, den är mjuk och len.
Tillsammans med en frosting som heter Whipped Cream Cheese så är den sagolikt god.
Jag hade frosting mellan bottnarna samt utanpå, dekorerad med björnbär och vit choklad.
Receptet hittade jag hos Sockerrus.se




Recept

70 gr ägg
1 1/4 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
85 gr rumstempererat smör
ev. pastafärg eller karamellfärg

Vispa ägg, mjölk, vaniljsocker.
Ställ åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, bakpulver, salt.
Kör smöret i micron några sekunder så att det blir rinnigt.
Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om.
Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterliggare 1/3 av äggblandningen och rör om.
Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet.
Tillsätt ev. lite färg.

Fördela smeten jämt i 4 smorda formar 17cm ( jag använde aluminiumformar som jag köpt i matvaruaffär)
Grädda i 175 gr i ca 20 min ( kolla med sticka, den ska bli torr).
Obs! jag använde 1 st färdig tårtbotten till det understa lagret så att jag fick 5 st lager.
(Eller så kan man fördela smeten i 6 mindre formar som är 10-14 cm, de ska gräddas i ca 10 min).
















fredag 22 juni 2012

Midsommar



Jag önskar er alla en riktigt härlig Midsommar!







Här ser ni några bilder jag tagit under dagen






























En underbar Midsommartårta med ljusa bottnar, jordgubbar, glasskräm, och grädde inuti.
Savoiardikex runt om, och massor av grädde och jordgubbar utanpå.






















                        

tisdag 19 juni 2012

M&M Cookies





Hittade ett recept hos duktiga Hovkonditorn, M&M Cookies. Jag älskar cookies, hade en påse med m&m i skafferiet, så jag kunde ju inte låta bli att baka dom här färggranna godsakerna. Mums...



Recept
120 mjukt smör
1 dl socker
2 msk farinsocker
0,5 ägg
0,5 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1/8 tsk bakpulver
1 nypa salt
M&M

Värm ugnen till 175 gr.
Vispa ihop smör och socker fluffigt, samt ägget och vaniljsockret.
Blanda samman mjöl, bakpulver och salt.
Lägg de torra ingredienserna till smörblandningen och blanda i M&Ms.
Klicka teskedsstora cookies på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 10-13 min.




söndag 17 juni 2012

Chocolate Cookies




 

Det här receptet har jag fått av en väninna , jättegoda äkta Cookies från USA.
       

200 gr smör
2 dl strösocker ( jag brukar ta 1 1/2 dl )
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
5 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 blockchoklad 200 gr hackas grovt, ljus eller mörk
1 1/2 dl hasselnötter eller mandel hackas

Smör, strösocker, farin, vaniljsocker vispas.
Tillsätt äggen och vispa.
Blanda mjöl, bakpulver tillsammans, rör ihop det med smörblandningen.
Hacka blockchoklad grovt samt nötterna, detta blandas i med det övriga.
Grädda kakorna i 190 gr på osmorda plåtar ca 10-15 min, ( lossa på kakorna när de fortfarande är varma).
Lycka till!







lördag 16 juni 2012

Annas kaka






                   
Vad gör man en tråkig dag när det bara regnar och regnar, jo bakar så klart!   ;)        
Den här kakan är min favorit! med en kokt kräm av smör, socker, äggula, och kokosflingor så smakar den gudomligt.





3 Ägg
3 dl Socker
1 dl Kokande vatten
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 gr.
2. Smörj och bröa en form.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker.
5. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt vattnet.
6. Häll smeten i formen.
7  Grädda kakan i nedre delen av ugnen 45 min.

Glasyr
100 gr Smör
1 1/2 dl Stösocker
1 Äggula
Kokosflingor utanpå kakan

Lägg smör, socker, äggula i en kastrull, vispa.
Låt det koka upp, låt småkoka på svag värme i ca 5 min tills den tjocknar.( rör i smeten det är lätt att den bränns).
Bred glasyren över den varma kakan, garnera med kokosflingor.
Njut av den goda kakan!





fredag 15 juni 2012

Grädd-Marsipan Tårta




 
 
För några år sen gjorde jag den här tårtan till min väninnas 50 års kalas.
Den bestod av ljusa tårtbottnar, jordgubbar, grädde, vaniljkräm. Vit marsipan utanpå samt spritsad grädde på sidorna. Band, rosor i marsipan och silverpärlor.
 








torsdag 14 juni 2012

Blixten McQueen




 

Här har jag försökt att modellera Blixten, en dekoration att piffa upp tårtan med.











onsdag 13 juni 2012

Sandras Hello Kitty







 Den här tårtan gjorde jag i vintras till lilla Sandra som fyllde 2 år.
Hennes största favorit är Hello Kitty.
I tårtan hade jag ljusa bottnar, hallonmousse, färska hallon, glasskräm, spacklad med smörkräm.
Locket och utsmyckning i sockerpasta.


   










tisdag 12 juni 2012

Jonas Mockatårta






Det blev en mockatårta till Jonas i år också, det fick bli en skelett tårta.
Det här motivet gillar både stora och små killar.      
 
 
 
 

Kokos Cupcake





 
 
Nu var det ett tag sen jag gjorde cupcake, men när jag fick besök i helgen så passade jag på att baka och bjuda på dessa med kokossmak. Det blev mycket uppskattat! Dom blev saftiga och goda.
 



3 Ägg
2 1/2 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
75 gr Smör
1 dl Kokosmjölk ( drygt )
3 1/2 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 Nypa salt
1 /2 dl kokosflingor
1 Sätt ugnen på 175 gr.
2 Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3 Smält smöret, häll i kokosmjölken och blanda det med äggsmeten.
4 Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, och kokosflingor. Vänd försiktigt ner det i smeten.
5 Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 delar med smet.
6 Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter, låt svalna.


Frosting
70 gr Smör
2 - 3 dl Florsocker ( beror på hur sött man vill ha )
2 tsk Vaniljsocker
Kokosessens ( efter smak )
150 gr Philadelphiaost

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker, philadelphiaost och kokosessens krämigt.Bred eller Spritsa frostingen på de avsvalna muffinsarna och strö över lite kokosflingor.
Njut!



 
 
Några fick blommor och blad i sockerpasta.


 





lördag 9 juni 2012

Muffins





Den här helgen har vi haft besök av mosters lilla bagerska Elin. På måndag är det terminsavslutning på ridskolan i Sigtuna. Och självklart så måste man bjuda på fika, varför inte hästmuffins från Dalarna. 





Mmmm......muffins....så gott!












fredag 8 juni 2012

Rice krisptårta




 
 
Idag är det många som tar studenten likaså Viktor, han ville ha en rice krisp tårta. Den här tårtan är hur smarrig som helst.
Marängbottnar med rice krisp flingor en god fyllning gjord av äggulor, strösocker, grädde, smör och lite mjöl. Samt färska hallon och grädde emellan. Garnering, grädde och dekorationer i sockerpasta.   




















onsdag 6 juni 2012

Mini Converse




 
 
De här pyttesmå Converse skorna är för söta, mycket pillande och tidskrävande men så kul!
 De är gjorda av sockerpasta som jag färgat, och passar till utsmyckning på dop och barn tårtor.