Äppelkaka

Tänk...så mycket gott man kan göra av äpplen! Den här kakan gillar jag! Full av smakupplevelser, äpplen, kanel och en underbar frosting med philadelphiaost, kan inte bli godare! 

Och att servera den med vaniljsås brukar aldrig vara fel!

Äppelkaka

125 gr rumsvarmt smör

2 dl socker

2 ägg

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 msk kanel

2 grovrivna skalade äpplen

 Frosting

50 gr rumsvarmt smör

200 gr philadelphiaost

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Vispa smör och socker, tillsätt ett ägg i taget. Blanda ner de övriga ingredienserna.

Häll i smord form med löstagbar kant, grädda i 175 grader ca 45 minuter.

Låt kallna.

Gör en frosting, vispa rumsvarmt smör med philadelphiaost, florsocker, 

och vaniljsocker. Bred på krämen och strö kanel på kakan.

Violglass

Den här violglassen är jättegod!!! Och inte alls svår att göra. Det enda som tar tid är själva infrysningen.

Så här gör ni

2 äggulor

100 gr socker

1/2 tsk vaniljsocker

3 dl mjölk 3%

1  3/4 dl grädde

1 msk flytande glykos ( kan uteslutas )

violessens

kanderade violer eller strössel ( jag krossade även några violer och blandade ner i glassen )

Vispa gulor, socker och vaniljsockret i en separat skål tills det är pösigt.

Skölj en tjockbottnad kastrull i kallt vatten. Värm mjölken under ständig omrörning och ta

kastrullen av värmen precis innan mjölken börjar koka.

Fortsätt att röra under tiden som äggsmeten hälls i och glykosen.. Sätt kastrullen på låg värme. Rör i blandningen tills den tjocknar. Tag av från värmen. Låt blandningen kallna till rumstemperatur. Blanda i grädden och rör om ordentligt. Blanda i violessens efter smak och färga glassen med lila karamell färg, eller röd och blå färg tills den blir en fin lila färg. Häll på burk och ställ i frysen, skaka om glassen då och då tills glassen fryst.

Ta fram en stund innan servering, strö över kanderade violer eller strössel, och njut av den goda glassen!

 Mmm...glass e gott!

I Stockholm på Eter-Essensfabriken kan man köpa de kanderade violerna och violessens.

Mörkakor

Lättgjorda söta mörkakor med små chokladhjärtan.

 Recept

1 dl florsocker
200 gr smör, rumsvarmt
1 dl potatismjöl
4 dl vetemjöl
Chokladhjärtan till garnering

1 Sätt ugnen på 175 gr. Blanda florsocker, smör och mjölsorterna.
2 Rulla degen till små bollar, och platta ut dem något. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
   Gör en liten fördjupning i kakornas mitt.
3 Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min. Lägg ett litet hjärta i fördjupningen.

Jag köpte mina hjärtan i en vanlig livsmedelsbutik.

Choklad- Maräng Cookies

De här kakorna såg jag hos Hovkonditorn, tänkte det här är en kaka som jag gillar. Det blev en favoritkaka! Försvinnande goda med en härlig chokladsmak, lite seg och krispig. Det är andra gången jag bakar dessa, första gången blev de uppätna innan de ens kom i kakburken :)

Recept

3,6 dl florsocker
0,8 dl kakao
1/8 tsk havssalt
3 dl chokladchips/toffechips
2 äggvitor
0,5 tsk vaniljsocker eller extrakt

Värm ugnen till 175 gr, klä två plåtar med bakplåtspapper.
Blanda florsocker, kakao, och salt i en skål. Rör i chokladchips/toffechips. Blanda i äggvitor och vanilj. Slå med en gaffel tills allt blandat.
Fäll teskedstora klickar på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda tills kakorna är lätt spruckna och glänsande ca 12-15 min.
Låt svalna en kort stund, ta försiktigt bort från bakplåtspappret med en spatel. Kakorna kan vara sköra, så flytta dem försiktigt på ett galler för allt svalna.
Förvara i lufttät burk i rumsteperatur i upp till en vecka.

Kokostoppar

Det har varit mycket småkaksbakning här hemma. De här goda krämiga kokostopparna är enkla att baka. I receptet är det vaniljkräm, så de blir extra saftiga.

Recept

1 dl vaniljkräm gjord av snabbmarsan

200 gr kokosflingor

1dl strösocker

1 ägg

1. Gör vaniljkrämen enligt anvisningar på paketet. (Jag använder Ekströms snabbmarsán pulver). Blanda samman alla ingredienser i en bunke. Om du har tid: Låt svälla en stund före du klickar ut dem. Om smeten får svälla ca 10 min är den lättare att klicka ut eftersom den håller samman bättre. Dessutom är risken att de flyter ut mindre om smeten får svälla.

2. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt. Med hjälp av två skedar kan du forma de toppiga. Beroende på hur stora du vill ha dem blir det ca 16-20 st. Grädda kakorna guldgula i 200 grader ca 12 min.

3.  Om du vill göra de extra fina kan du doppa toppen i smält choklad. Går utmärkt att frysa i tätslutande burk.

Brownies med Hallon

Jag älskar att hålla på med blommor, och att dekorera.  

 Det är så roligt, oftast hänger kameran med, så det blir en hel del foton.

Visst ser dom smarriga ut! Chokladbrownies med hallon och creame cheese. Dom blev så där härligt kladdiga och goda, och att äta dem med grädde eller glass är gott. 

Brownies med Hallon 15-20 bitar

Chokladsmet

300 gr mörk choklad  (jag hade 150 gr mörk,150 gr ljus choklad)
200 gr smör
2 dl strösocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Creame cheese smet

200gr creame cheese
1/2 dl strösocker
1 ägg
1 msk vetemjöl

1 1/2 - 2 dl hallon

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 gr. Smörj och mjöla en liten långpanna ca 20-30 cm.
2. Smält choklad, i mindre bitar, och smör i en skål över vattenbad.
3. Vispa socker och ägg vitt. Rör i den smälta chokladsmörsmeten.
    Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Blanda allt till en slät smet.
4. Vispa ihop alla ingredienserna till creame cheese smeten i en skål.
5. Häll i chokladsmeten i långpannan, därefter cream cheese blandningen.
    Dra med en kniv några gånder i smeten, så att de blandas lätt.
6. Tryck ner hallonen jämt över kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 min.
    Låt svalna och skär sedan i bitar.

Mockatårta

För någon vecka sen gjorde jag den här Mockatårtan till en vän. Dekorationer i marsipan och sockerpasta.

Citronkaka

Jag misslyckas ofta när jag bakar sockerkakor, oftast sjunker de ihop. Men det här receptet som jag fått av Iris är bra, man kan ju variera kakan med olika smaker. I den här är det citron och glasyr med citronsmak

2 ägg
1  1/2 kkp socker
100 gr smör
1/2 kkp vatten
1/2 kkp mjölk
2 1/2 kkp vetemjöl
2 tsk bakpulver
 ev. citron

1 Sätt ugnen på 175 gr.
2 Vispa ägg och socker poröst.
3 Tillsätt vetemjöl, bakpulver ev. smak.
5 Rör ner blandningen i äggsmeten.
5 Koka upp smöret, mjölken och vattnet och häll det i smeten, rör om försiktigt.
6 Häll smeten i en smord och bröad form.
7 Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-40 min.

Glasera  med florsocker, citron och lite vatten.

Cookies med Kaffesmak

En kaka till kaffet!

 Det här receptet har jag använt tidigare när jag bakade M&M Cookies. Nu tänkte jag pröva en annan variant med kaffesmak, jag körde choklad kaffebönor i en mixer och blandade i smeten.
Det blev en god kaka!

Kaffebönor med choklad

Recept

120 gr mjukt smör
1 dl socker
2 msk farinsocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 ägg
1 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
1/8 tsk bakpulver
1 nypa salt
0,75 dl kaffebönor med choklad, körda i en mixer.

Vispa smör, ägg, socker och farin fluffigt.
Blanda samman de torra ingredienserna,och rör ner i äggsmeten.
Rulla till bollar och platta till lite, lägg en kaffeböna på varje kaka.
Grädda kakorna på bakplåtspapper i 175 gr ca 10-15 min.
Lycka till!

Moster Gerds Havrebollar

Drömmer du också om barndomens goda havrebollar! Man kunde köpa dem i kiosken....lite nostalgi..

Det här receptet tycker jag liknar dessa, goda och fluffiga!

Testa dom gärna!

250 gr margarin( Milda)
2,5 dl socker
7,5 dl havregryn (Gyllenhammars)
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 dl kokt eller bryggt ljummet kaffe
1 dl oboy (jag hade i lite kakao för att få mera smak)
kokosflingor utanpå

Blanda socker och margarin i en matberedare så att det blir fluffigt.
Blanda i de övriga ingredienserna, kör till allt blandats till en lös smet.
Ställ kallt några timmar eller över natten så att den blir fast.
Forma smeten till bollar, rulla i kokos.
Smaskens!

Kärleksmums

Kärt barn har många namn...även kallad mockarutor, chokladrutor, snoddas m.m

Den godaste kakan på kaffebordet!

Får det lov att vara en Kärleks MumsMums!  ;)

Recept

3 ägg

3 kkp socker

2 kkp mjölk

4 kkp vetemjöl

3 tsk bakpulver

3tsk vaniljsocker

3 msk kakao

150 gr smör

Glasyr

2 hg florsocker

4 msk smält smör

5 msk kallt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

kokosflingor eller srössel utanpå

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan övriga ingredienser.

Sist det avsvalnade smöret och mjölken.

Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna.

Grädda ca 20 min i 200 gr. Låt kakan kallna.

Rör ihop glasyren och bred över kakan.

Strö kokosflingor utanpå och skär kakan i bitar.

Lycka till med baket!

Jordgubbsgrottor

Jordgubbsgrottor är jag barnsligt förtjust i, oftast brukar det vara hallonsylt, men jag varierar med olika smaker. Det här är ett lätt recept som alla kan baka.

Recept

125 gr smör
3/4 dl strösocker
1 äggula
2 dl vetemjöl
1/2 dl vaniljsåspulver
1 tsk bakpulver 
sylt 

Blanda socker och smör poröst, tillsätt äggulan.
Tillsätt de övriga ingredienserna.
Rulla runda bollar och  lägg i små formar.
Gör en fördjupning i varje och fyll med lite sylt.
Grädda i 200 gr i ca 10 min.
Lycka till!

Red Velvet Cup Cake

 Sammets cupcake med chokladsmak och röd karamellfärg , och den goda whipped cream cheese frostingen utanpå.