torsdag 16 februari 2017

Rå blåbärskaka



Jag hittade den här goda (Rawfood) blåbärskakan på nätet, receptet kommer från tv serien Strömsö.

















Recept till 6 pers

Kakbotten
6 dl mandel
20 st dadlar färska urkärnade
1 nypa salt 

Topping  
4 dl blötlagda cashewnötter
2 dl blåbär färska eller från frys upptinade
2 dl vatten
5 st dadlar färska urkärnade
2 msk honung
4 msk kokosolja smält

Kakbotten
Kör i matberedare till en smet ev. mandeln först en stund.
Bred ut i kakform med löstagbar kant och platta ut med fingrarna.

Topping
Kör i mixer till en jämn smet, bred ut över botten.
Sätt in i kylen i fem timmar.
Garnera med bär.



Smördegsbakelser med pistagemassa




Till alla hjärtans dag gjorde jag de här godingarna. Köpte färdiga smördegsplattor och stansade ut hjärtan. Fyllde dom med  pistagemassa ( köpt på bageri ) och vispad grädde utanpå. Och ett litet hjärta utanpå. De blev mycket frasiga och goda.











4 st bakelser

1 pkt smördegsplattor  (det är 4 st i kartongen)
Pistagemassa eller annan fyllning
Vispad grädde
Pudra med florsocker


Ta fram de frysta smördegsplattorna, tina ca 15 min i rumstemperatur.
Jag kavlade inte ut smördegsplattorna, stansa 4 stora hjärtan och fyra mindre med pepparkaksmått.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dom med uppvispat ägg. 
Grädda i ugn 200° i ca 15-20 minuter.
Låt de svalna helt.
Lägg på pistagemassan eller den fyllning du vill ha. Garnera med vispad grädde. Lägg på det lilla hjärtat och pudra över florsocker.




torsdag 22 december 2016

Jag önskar alla en God Jul och ett Gott Nytt År!





Jag vill tacka alla trogna läsare/bloggare för att ni tittat in på min blogg under året som gått. Hoppas vi ses nästa år! Kram på er!





Mockatårta




Den här mockatårtan bjöd jag mina kollegor på till 1:advent, det är så roligt att baka när det uppskattas. Blommor och blad i marsipan.












söndag 18 december 2016

Stockholmskakor




Bakade en småkaka som heter Stockholmskaka, en kaka med hallonsylt och glasyr samt hackade nötter och mandlar runt om.









Recept

300 g smör
3 dl strösocker
4 tsk vaniljsocker
7 dl vetemjöl (420 gram)
glasyr  1,5 dl florsocker + 2 msk vatten

Rör samman smör och strösocker.
Tillsätt gulorna och vaniljsockret.
Arbeta in mjölet.
Forma till 4 st rullar. Rulla dem i hackade mandlar och nötter.
Låt längderna stå i kylskåp ca 30 - 60 min.
Sätt ugnen på 175°.
Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning i varje kaka , spritsa eller klicka på sylt i fördjupningen.
Grädda mitt i ugnen ca 14 minuter, tills de har fått färg.
Låt kakorna svalna, Vill man ha glasyr på kakorna blir de extra fina och goda.



Chokladbiskvier





De här underbara chokladbiskvierna blir man aldrig trött på, så receptet lägger jag in igen.









Recept
200 gr sötmandel
3 1/2 dl florsocker (200 gr)
2 äggvitor ca (3/4 dl)

Smörkräm

3/4 dl socker
1/2 dl vatten
3 äggulor
150 gr smör (rumsvarmt)
50 gr smält mörk choklad

Topping
100 gr mörk blockchoklad
100 gr ljus blockchoklad
1 tsk kokosfett
Sätt ugnen på 200 gr
Skålla och mal mandeln. Blanda den med florsocker till en smulig massa.
Vispa sönder vitorna, tillsätt dem och arbeta snabbt ihop en smidig deg.
Klicka med hjälp av två teskedar ut kakorna på plåtar med bakplåtspapper.
Jämna till kakorna med mjölad hand.
Grädda ca 10 minuter. Dra pappret med de nygräddade kakorna försiktigt av plåten.
Spola den med kallt vatten. För över pappret på den fuktiga plåten. Kakorna lossnar nu lätt.
Smörkräm

Börja med att koka socker och vatten till en simmig lag. Vispa gulorna lätt i en bunke,
häll den lite avsvalnade sockerlagen över gulorna under kraftig vispning.
Rör smöret smidigt, tillsätt äggblandningen lite i taget under kraftig omrörning.
Fortsätt röra tills krämen är blandad och smidig.
Rör i den smälta chokladen. Låt smörkrämen svalna lite i kylen innan du breder toppigt med
smörkräm på kakans undersida. Smält 200 gr blockchoklad och lite kokosfett över vattenbad.
Doppa sedan krämsidan i den avsvalnade smälta blockchokladen. Låt biskvierna svalna i kyl.
Lycka till! 
  

Saffransbitar i Långpanna




Godaste saffransbitarna hittade jag hos Jennysbakblogg, de här blir riktigt saftiga, de här måste ni bara göra.









 Recept

 6 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 kuvert med saffran
3 dl vatten 

Glasyr
200 g smör 
8-9 dl florsocker( jag använde lite mindre)
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1 tsk pressad citron

Sätt ugnen på 175°
Ta fram en långpanna och klä den i bakplåtspapper eller smörj och bröa.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, vänd ner saffran och vattnet ( jag låter vatten och saffran stå en stund och dra) rör tills den är en klumpfri smet.
Häll smeten i långpannan och sätt in i ugnen och grädda i ca 20-35 minuter.
Provkänn med en sticka om den är klar.

Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienserna till glasyren och vispa den slät. Låt svalna något.
Låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren. Strö över kokosflingor eller strössel och ställ svalt en stund innan du skär upp den i bitar.